谷子（學名：Setaria italica）：屬禾本科的一種植物。古稱稷、粟，亦稱粱。一年生草本；稈粗壯、分蘗少，狹長披針形葉片，有明顯的中脈和小脈，具有細毛；穗狀圓錐花序；穗長20～30厘米；小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗基本有刺毛。每穗結實數百至上千粒，子實極小，徑約0.1cm，谷穗一般成熟后金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮后俗稱小米。粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，俗稱“粟有五彩”。廣泛栽培于歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國黃河中上游為主要栽培區，其他地區也有少量栽種。
谷子的功效與作用谷子卵圓形籽實，粒小多為黃色。
去皮后俗稱小米。
作用有很多，可以供食用，如果入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。
谷子的莖葉又是牲畜的優等飼料，含粗蛋白質，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
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谷子功效與作用
谷子有著一定的增補體力的功效，因為谷子當中富含有豐富的碳水化合物，就是糖分，而1g糖能夠產生4000卡的熱量，因此，通過食用谷子能夠為我們機體快速的提供能量，在恢復體力、緩解疲勞方面的作用會非常的積極。
從中醫的角度上來講，谷子能夠很好的滋補脾胃，對于一些脾胃虛弱所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，如果適當食用一些谷子能夠很好的滋補脾經和胃經，進而達到增進食欲促進消化的作用。
谷子還有著很好的補血助眠的作用，對于一些心血虛所導致的失眠多夢，如果適當的食用一些谷子能夠達到很好的補血助眠的功效。
